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将“年味”打包 把厦门人的关怀带回家
发布时间:2020/1/15 17:27:55  来源:厦门佛教在线 编辑:xmfx 浏览:1

  爱心厦门,情暖“二东”。100份“爱心厦门年味包”送给第二东通道的一线工人们,让他们把厦门人的关怀带回家。

  昨天上午,厦门南普陀寺慈善会副秘书长正兴法师和海峡导报社总编辑陈创业,在路桥工程公司党总支委员、总经理助理宋永亮的引导下,来到第二东通道工程A2标段,慰问在此施工建设的工人。

  这100位来厦务工人员来自第二东通道四家参建单位。再过几天,他们即将踏上回家的路。他们来自全国各地,操着不同口音,与记者分享着各自的“回家的味道”。

新春寄语

  ●正兴法师(厦门南普陀寺慈善会副秘书长):希望和健康就是财富,平安是最大生产力,重点工程的建设本身就是造福人民的事。

  今天来到第二东通道工地,我倍感亲切。菩萨的慈悲在于寻声救苦,有求必应,众生是平等的,工人们舍小家为大家,建设工程造福民祉,最终得益的是厦门人民。新春佳节前为他们送上年味包,感激他们,也为他们加持,愿佛光保佑一切平安、顺利,新时代越来越好。

  ●陈创业(海峡导报社总编辑):春节将至,海峡导报社联合南普陀寺慈善会前往重点工程施工现场,看望来厦务工人员,出于一份爱心,更出于一份感恩。这里的工人来自全国各地,与厦门路桥集团共同奋斗,为建设厦门贡献力量,他们的辛苦值得被看到。因为项目赶工,许多工人没办法回家过年,在春节前,我们特别送来“爱心年味包”,表达对建设者的关怀,也让他们把厦门人的关怀带回家。祝愿工人们新春快乐,平安喜乐。

  ●宋永亮(厦门路桥工程公司党总支委员、总经理助理):第二东通道建设是省市重点工程,备受社会各界关注,工程建设意义不言而喻。岁末年初之际,我们在确保质量安全的前提下多开工作面,优化工期,2022年前后实现通车目标。第二东通道建成通车后,将大大缓解翔安隧道的压力,同时为厦门新会展中心建设提供有力支撑,对厦门市加快“一带一路”国家物流新通道和建设国际综合交通枢纽城市具有重要意义。

  春节期间,一线工人们不停工,加强安全生产管理工作及维稳工作,开展项目工程建设。这次活动给厦门第二东通道全体参加单位送来冬日慰问,送来“回家的味道”。把“爱心年味包”送到他们手里,既是送祝福,也是保平安。预祝厦门第二东通道工程顺利开展,完满完成,工人们“平平安安来,快快乐乐回”。

记忆中过年的味道

都有哪些?

四川眉山

王伟家家户户都会做东坡肘子

  40岁的王伟来自四川眉山——苏东坡的故乡。三个月前,他从成都调到厦门,如今是工地上的后勤人员,负责材料运输等工作。“厦门很漂亮,天气暖和,环境好。”这是他来到厦门的感受。

  在王伟的老家,过年的仪式很隆重,杀年猪就是头等大事。年夜饭上,除了常见的大鱼大肉,特色菜东坡肘子是必备,几乎每家每户都自己做。“厦门的饮食清淡、爽口,我们老家比较重口味,都好吃,是不一样的风味。”王伟说,每到过年,十几口人团聚,不仅有丰盛的热菜,还会吃汤圆和醪糟蛋,这成为过年的标配。

  以往的春节,王伟总会抽空带上家人四处走走,旅游过年。今年,他已迫不及待要收拾东西赶回家与家人团聚,带上两个孩子走亲访友。“本来打算买些海鲜和台湾水果带回家里,今天多了个年味包,收获更多了。”王伟说。

重庆

林青松上街拜庙会,为家人祈福

  刚到厦门一个月,林青松就深深感叹:“厦门是一个适合过冬的地方。”唯独不习惯的,是这里的火锅不够辣。

  林青松是重庆人,在他的农村老家,腊月初二开始就有拜庙会的习俗,大人祈求来年风调雨顺,多赚钱,小孩子则借机买新衣服。“回到农村可以明显感觉到过年气氛的浓重,既可以坐下来吃饭、喝酒、打牌,消遣时光,也可以放放鞭炮,图个趣味和吉利。”林青松说,因为工作调动性大,能有时间和朋友相聚时,一定不能错过。

  虽然常年在外务工,家乡习俗和风土人情却让他印象深刻。“老丈人家里有很多讲究,比如吃年夜饭时不能把筷子掉在地上,我们都会谨慎地遵守。”林青松五岁的孩子,还不到除夕已经期待要穿上新衣服,“看着他就像看到自己,小时候的我们也是这样。”

四川成都

谷显军川味年的餐桌要更麻更辣

  调到第二东通道工程已有两个多月,这也是谷显军第一次来厦门。他说:“老家太冷了,厦门的天气条件好很多,很快就适应了。”

  谈起厦门和成都的最大差别,谷显军忍不住“抱怨”:“在厦门吃的‘辣’根本不算辣。”在老家成都,随处可见麻辣烫和川味火锅,够红够辣,吃起来很带劲。每到过年时,年夜饭以辣为主,孩子喜欢吃鱼,他便动手做麻辣鱼。

  谷显军家里一共五口人,年夜饭时掌勺的是父母,他和妻子打打下手。“年夜饭图的就是一家团聚,一家人开开心心才是过年的样子。”谷显军说。

  出门工作一整年,总算盼到岁末丰收的时节。订了回乡的动车票,他还打算带上海鲜和“爱心年味包”,让家里人尝尝闽南的特色风味。

黑龙江齐齐哈尔

孙立明饺子包硬币,吃到了一年有好运

  孙立明的家,在距离厦门三千多公里的黑龙江齐齐哈尔。春节时,东北人以水饺为主食,好吃又好玩。“大年三十全家人一起包饺子,一锅饺子里会有几个包进硬币,吃到的人这一年就会有好财运。”孙立明说,除了硬币,还会包红枣和糖果,寓意新的一年甜蜜、美满。

  在东北,这样的习俗还有很多。要吃杀猪菜,要煮猪蹄和鸡爪,代表新的一年“多抓钱”;要做鱼,象征年年有余。孙立明说,自己还有两个姐姐和一个妹妹,过年时回老家团聚,屋里要摆三五桌,“东北人烤火炕,室内二十八九度,室外零下二十八九度,吃起年夜饭很暖和,也很有意思”。

安徽砀山

黄远军家里晚辈给我拜年得磕头

  黄远军来厦门工作仅半年左右。49岁的他,已经当上爷爷了,计划今年回家,看看孙子们。

  老家安徽省砀山县,黄远军非常怀念正宗的砀山梨。“又大又甜,我在外地买到的,都没那么有味道。”老黄说,在砀山,过年是喜庆的,更是温情的,拜年是当地很看重的仪式。

  每年正月初一,村子里的人放了开门爆竹,早早吃了饺子,先各自去本家的长辈家中拜年,“以家族为单位集合,男的一队,女的一队,分别去外姓的长辈家中拜年,几支浩浩荡荡的队伍穿行在小小的村落。”

黄远军笑着说:“晚辈拜年的话,多是‘某某,拜个年吧?’说这话不是用询问的语气,而且是要磕头的。现在不少年轻人不喜欢磕头,我们长辈其实也知道其中的奥妙,听到拜年的话,不等头磕下去,就用‘拜什么年啊,年跑远了’之类的话来阻止。其实我们在意的并不是磕不  磕头,只要能在新年的这一天有晚辈来家中坐坐,道声问候,也就心满意足了。”

河南南阳

王国林好友聚会“干呲儿喝酒”

  “老家下大雪了,我回去正好赶上。”35岁的王国林,在福建各个基建工地上工作12年了。他买了昨晚的火车票,估计今天就能到老家。

  老家过年好玩的习俗,让王国林津津乐道。“我们喝酒的方式有点像外国人,可以不吃菜。南阳方言中的‘干呲儿’,就是不用准备下酒菜而喝酒。这种喝法,是只有三五个‘对劲’的朋友在一起吃饭后,或者一般的干活人闲暇无事时的喝法。”

  王国林介绍,主人把酒瓶拿出来,有的话再倒上茶水,递上香烟,就算准备齐全了。众人猜枚划拳,尽兴就好。或几人边喝边说话,也是别有情趣。“这种熟人之间的酒会喝法,没有基本功是万万不行的。”王国林笑着说。

  不熟的朋友和客人,有两种招待做法。“一种是正规宴席,先端上八个盘子,四荤四素(四热四凉),然后送上馒头,这叫‘垫垫’,不让客人空腹喝酒。另一种是比较随意的待客方法,先吃饭,饭后再做四个或八个下酒菜,重新摆上筷子喝酒。”王国林笑着说,东西方的酒文化也算是殊途同归。

漳州龙海

郭惠美“一次性”的扫帚不能扔

  55岁的漳州龙海大姐郭惠美,在工地上负责工人们的后勤保障工作。做事井井有条的郭大姐,春节回去一样很忙。“打扫、祭灶、贴联都要做好。”说起过年,郭大姐一脸笑容。

  郭大姐是家里年终大扫除的“总指挥”。她说,家里为了迎接新年,用稻草、甘蔗叶等扎成长长的掸子,用来清扫屋角梁上的灰尘蛛网,同时清洗各种物品。“主要目的当然是为了清洁干净,以便能清清爽爽过个年,同时也是为了祈求来年平安。”郭大姐说,扫完尘,扫把上的嫩竹枝叶、稻草、甘蔗叶等一般都不会丢弃,而是收藏起来,待到除夕夜时,再拿出来,用来作燃料,以便“跳火群”。

郭惠美介绍,对于家庭主妇而言,为过好春节,还要蒸“碗糕”,这“碗糕”也称为“发糕”。“在闽南语里,年糕是越‘发’越好,因为‘发’就是发财、发达的意思。蒸‘碗糕’得先‘发酵’,所以‘碗糕’寓意着能够发达发财、发家致富。而且,米粉发酵好了,用旺火去蒸,糕的顶部就会裂开,寓意为‘笑口常开’,象征全家幸福安康、欢欢喜喜。‘碗糕’大都是放糖蒸的,是甜味的,寓意生活甜甜蜜蜜、吉祥如意。”

广东汕头

郑鸿相比大鱼大肉更爱“七样羹”

  报年龄时,郑鸿才想起自己已经46岁了。这位汕头籍工人,来厦门工作也有20多年了,厦门大桥、石鼓山立交桥、市府大道等工程,都有他洒下的汗水。

  郑鸿说,潮汕人的年货清单可是相当丰富。除了鸡、鹅、鸭、鱼肉外,还必须要有柑橘、青橄榄等各式水果,作为象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。“过年前男人必须理发,女人必须‘挽面’,如今大家都是以剪发美容代替。”

  郑鸿说,正月初七是始祖“人”的生日。潮汕地区每家每户都要在这一天制作用七种蔬菜组合而成的“七样羹”。潮汕有句俗语说:“七样羹,大人吃了变后生(年轻),奴仔(孩子)吃了脸红润,姿娘(小女孩)吃了像朵花。”

  七种蔬菜也是各有寓意,按潮汕话的谐音来说,白萝卜为“菜头”,取其“彩头”之意,韭菜取其“长长久久”,春菜取其“万物回春”,葱也就是“聪,聪明”的意思,芹菜的谐音为“勤快”,厚合、大蒜取其“诸事合算”之意。而且,过年期间吃惯大鱼大肉,在正月初七这天吃一顿健康营养的“七样羹”是再合适不过的了。

厦门

是一座充满感动的暖城

每一位建设者

都用自己的爱心滋润着

厦门这座美好的城市

他们温暖了别人

也点亮自我

来源:海峡导报

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